Compote de pommes aux dattes

[Recette végétalienne et sans gluten]

L'automne super ponctuel, nous a bien fait chuter les températures. Du coup, j'ai envie de recettes réconfortantes et bien fruitées. J'ai envie de pommes cuites, de raisins et d'épices. Normal quoi, pour la saison !

J'ai donc concocté, une recette toute simple de compote de pommes à la datte et parfumée à la fève tonka, pour son côté chaud et suave.

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Pois-chiches Massala ou chana massala

[Recette végétalienne et sans gluten]

Chana masala est un mets populaire de la cuisine indienne et pakistanaise. Son ingrédient principal est le pois chiche. C'est un plat relativement sec, au sens où il n'est pas noyé dans la sauce, et épicé au garam massala forcément.

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Chia pudding aux pommes et caramel de dattes au lucuma

[Recette sans gluten et végétalienne]

Il y a ceux qui n'aiment pas le chia pudding et les autres qui adorent... Vous vous êtes sans doute aperçu que je faisais partie de la seconde catégorie.

J'aime surtout le consommer au petit-déjeuner. C'est sain, gourmand et on peut varier son accommodement à l'infini ou presque.

Ici avec des pommes légèrement cuites, et un caramel de dattes agrémenté de lucuma pour sa saveur. Une tuerie de douceur (ce n'est pas un oxymore ça ? lorsqu'on associe 2 mots contradictoires).

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Gâteau chocolat/noisette à la courgette

[Recette végétalienne et sans gluten]

Je me suis un peu calmée avec le chocolat, ce n'est peut-être pas encore de saison. Quoique... il n'y a pas de saison, j'ai eu des périodes, même en pleine canicule, je dégustais mon rocher au chocolat noir, je mangeais ma tablette à 70% et plus, dans la journée. Je m'assagie sans doute, ou alors j'en ai trop mangé, me disent mes hanches un peu volupteuses.

Mais là, aucune raison de culpabiliser, puisque on peut aussi manger notre quotas de légumes avec cette recette. Fabuleux !

Voici un gâteau au chocolat, à la noisette qui contient près de 400 g de courgette.

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Gâteau à la patate douce à l'orange

[Recette sans gluten et végétalienne]

La cohue de la rentrée est passée, mon Choup est rentré au lycée. Le temps file à toute vitesse.
Je vais sans doute pouvoir me poser un peu et penser d'avantage au blog. Je cuisine toujours, mais je n'ai pas forcèment le temps de faire les photos et d'écrire les articles, d'où mon manque d'asiduité à nos RDV.

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau aux origines créoles, réconfortant et pourtant frais. Idéal pour cette période de fin d'été, encore chaude : un gâteau à la patate, à l'orange.

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Houmous au citron

[Recette végétalienne et sans gluten]

Encore de l'houmous... Mais de l'houmous au citron. J'aime particulièrement l'houmous et dernièrement j'en ai vu un, dans le commerce, qui a attiré mon attention : une recette au citron. Ni une ni deux, je l'ai acheté, pas que je ne sache pas faire ce genre de recette, mais pour goûter et faire de l'espionnage industriel. Ce n'est pas comme ça, qu'on dit ?

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Tarte à la pêche de vigne et aux mûres

[Recette sans gluten et végétalienne]

Voilà c'est presque la fin de l'été, mais c'est aussi une très belle saison pour les fruits. Les pêches de vignes, les mûres, les figues, le raisin et autres prunes nous offrent de multiples possibilités de recettes, toutes plus savoureuses les unes que les autres. D'ailleurs la saison est beaucoup trop courte pour les essayer toutes.

Aujourd'hui, je vous propose une recette un peu rustique de tarte à la pêche de vigne, aux mûres, sur un lit de crème d'amande.

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