Financial Management: December 2017

Pain d'épices ultime

[Recette végétarienne, sans lactose]

Depuis que j'ai arrêté le gluten, il y a plus de 7 ans maintenant, il y a des aliments qui me manquent, et que je n'ai pas réussi à remplacer vraiment. C'est la cas des pains au chocolat et du pain d'épices notamment, même si ce n'est pas indispensable et vital, on est d'accord... Mais je suis une grande gourmande et je viens de trouver Ma recette du pain d'épices : sans gluten, sans oeuf, sans beurre.

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Nougat glacé végéta*ien

[Recette végétalienne et sans gluten ]

Voici un classique des tables de fêtes : le nougat glacé, oui mais celui-ci est végétalien et donc sans oeuf.
Je suis végétarienne et je consomme de temps à autre des oeufs, surtout quand les poulettes des voisins veulent bien pondre.
Mais aujourd'hui pas question de savoir s'il y aura des oeufs, l'un de mes invités y est allergique.

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Florentins

[Recette végétarienne et sans gluten]

Les Florentins, c'est une petite douceur qui aura aussi sa place pendant les fêtes, même si ce n'est pas une recette spécifiquement de fin d'année.

Ils accompagneront avec bonheur, le thé ou le café de fin de repas.

Et puis, on peut aussi les déguster juste comme ça, parce que c'est délicieux, les florentins ... J'adore ce goût de nougatine.

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Velouté de panais à la poire et son granola salé

[Recette végétalienne]

Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour me pas rassasier vos invités dès l'entrée !

Le panais à une douce saveur entre le céleri et la noisette qui se marie à merveille avec la suavité de la poire.

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Joyeux Noël à vous !

Que les lumières et les étoiles qui illuminent et scintillent autour de nous rentrent dans nos cœurs pour éclairer notre vie. Sérénité et amour sont mes vœux pour cette fin d'année. Joyeux Noël à vous !

Crème de noix au Porto

Recette de fêtes

[Recette sans gluten et végétalienne]

Nous continuons les préparatifs de fêtes, et il est grand temps de trouver son menu, mais si vous êtes en manque d'inspiration, vous pouvez compter sur moi.

J'accélère les publications pour vous proposer d'avantages de recettes.

Comme j'aime beaucoup les tartinades en tous genres, je vous en propose une ,forte en saveurs avec cette crème de noix au Porto.

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Saucisson de fruits secs

Recette de fête

[Recette sans gluten et végétalienne]

Les repas de fêtes ont une particularité, c'est qu'en plus, que les mets soient sophistiqués et raffinés, ils multiplient aussi, les amuses-bouches, les accompagnements et autres gourmandises.

Cette recette en est le reflet... Tout en trompe l'oeil, ce saucisson de fruits secs accompagnera, un fromage un peu corsé, une pause café ou un digestif.

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Granola orange et chocolat

[Recette végétalienne et sans gluten]

J'aime beaucoup le granola, mais ceux du commerce sont souvent, ou trop sucrés, ou bourrés de cochonneries. Dès fois la composition me plait bien, mais c'est carrément le gluten qui s'invite dans la recette.

Parce que c'est rare lorsque tout est parfait. La solution : le faire soi même !

Voici un granola maison au saveurs de Noël.

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Menu de réveillon #2

Recettes de fêtes

Voici une seconde proposition de menu de réveillon végétalien, et sans gluten, assez simple mais savoureux. Il vous faudra peu de temps pour le préparer dans sa version basique (j'oublie, la salade, les toasts, les petits plus...).

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Pâté en croûte aux lentilles

Recette de fêtes

[Recette végétalienne et sans gluten]

de

Pour changer un peu des tartinades, je me suis lancée dans des tests de pâtés en croûte végétaliens. J'ai pensé que cela pourrait être sympa pour les fêtes : en entrée ou en plat ?
Celui-ci est à base de lentilles vertes, de marrons (oui parce que c'est Noël et que j'en mets partout, des marrons...) et des noix.

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Entremet végétalien façon bûche Mont Blanc

Recette de fêtes

[Recette végétalienne et sans gluten]

Nous poursuivons les préparatifs de fin d'année, avec une recette légère (pas en calories, on est d'accord ?) et goumande, avec cet entremet végétalien façon Mont Blanc.
Façon mont blanc parce que tout simplement, il y a de la crème de marron, du tofu soyeux pour le crémeux et de la meringue au cacao pour le craquant.

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Menu de Réveillon #1

Recettes de fêtes

Pour vous simplifier la tâche du casse-tête, du menu du réveillon, je vous ai concocté des menus avec des recettes anciennes ou nouvelles, publiées sur le blog.

Aujourd'hui, un premier menu 100% végétalien et toujours sans gluten assurément.

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Cailloux amande et cannelle

Recette de Fêtes

[Recette végétalienne, sans gluten]

En décembre, les recettes seront surtout consacrées aux préparatifs des fêtes de fin d'année.

Les recettes seront toujours sans gluten, parce que je ne peux pas me permettre un seul écart, mais les indices glycémiques ne seront pas toujours tout doux. Comme ces petites douceurs sucrées que sont ces cailloux d'amande qui ont été faits avec un sucre blanc ordinaire par soucis d'économie. Et oui, surtout lorsqu'on en prépare pour tout un régiment !

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Manala ou bonhomme de la St Nicolas

Recette de fêtes

[Recette végétarienne]

Aujourd'hui 6 décembre, je ne pouvais pas passer à côté, sans vous parler de la Saint Nicolas. Et vous présenter mes manalas.
D'autant que mon époux se nomme ainsi, et qu'il a quelques origines très prononcées du côté de la Belgique.

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Terrine de marrons au tofu fumé

[Recette végétalienne]

Le froid est méchamment arrivé. Mais pas de neige chez nous... enfin pas encore. C'est la saison que je déteste : l'hiver. De quoi m'enfermer dans ma cuisine pour oublier la grisaille et la nuit, et tous les prétextes sont bons.

Pour cette terrine de marrons au tofu fumé, c'est une invitation à dîner chez de amis.

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Entremet au tofu soyeux à la banane flambée

[Recette végétalienne, sans gluten]

Dès fois, je n'ai pas envie de passer beaucoup de temps en cuisine... Et oui, cela arrive même au blogueuse culinaire. Pourtant je suis gourmande, et je peux avoir envie d'un dessert gourmand.

Cet entremet au tofu soyeux à la saveur de banane flambée remplit parfaitement son rôle, il est gourmand et rapide à faire.

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