Parmentière de patate douce aux lentilles

[Recette végétalienne]

Dans la lignée des plats d'hiver dont on a bien besoin de ce temps là, les parmentières tiennent bien leur place. C'est nourrissant et réconfortant. Cette parmentière-ci est faite de patate douce et de lentilles pour les protéines.

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Gâteau choco-banane à la pointe de sel

[Recette sans gluten et végétalienne]

Ah, il y avait longtemps que je ne vous avez pas fait le coup du gâteau au chocolat. Mais ici, il fait un vent polaire et nous avons besoin de réconfort, pas vous ? C'est un gâteau au chocolat ultra fondant, à base de purée de banane caramélisée avec une pointe de sel qui donne une sensation de caramel/beurre salé. Et tout ça, sans beurre, sans lactose, sans gluten, sans oeuf et presque pas de sucre...

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Salade de lentilles tiède et rutabaga confit au gingembre

[Recette végétalienne]

Je ne sais plus comment je me suis trouvée sur le site "Eat in my kitchen" mais j'y avais trouvé une recette de lentilles béluga et de rutabaga au gingembre, qui m'avait beaucoup alléchée. Moi qui aime beaucoup les lentilles, j'ai fait mienne cette recette, et je l'ai réinterprété un peu pour en faire une salade tiède.

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Gaufres salées à la patate douce

[Recette végétalienne et sans gluten]

Encore des gaufres me direz-vous ! Oui mais celles-ci sont salées ! Et puis c'est de saison, non ?
En ce moment, entre une météo sinistre et une vie un peu choatique, j'ai besoin de comford-food, cette nourriture doudou. Alors va, pour des gaufres salées mais saines comme même, puisque ces gaufres sont à base de patates douces.

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Gaufres à la parisienne

[Recette sans gluten et végétalienne]

Un nouveau travail et les turpitudes de la vie, m'ont un peu éloigné du blog la semaine passée. Je reviens avec une recette réconfortante, enfin surtout pour moi qui en avait bien besoin à ce moment, avec ces gaufres parisiennes, légères et croustillantes.

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Halwa de carotte (Gajar halwa )

[Recette sans gluten et végétalienne]

Cette météo tristoune me donne toujours des envies de voyage au soleil. J'explore la cuisine colorée des contrées lointaines, et je retourne en Inde, avec ce halwa de carotte au lait de coco et parfumé à la cardamome.

C'est en réalisant la salade de fruits à l'indienne, dans laquelle, il y avait des carottes confites, que j'ai eu envie de m'essayer à ce dessert, en version sans lactose.

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Crêpes balinaises (Dadar Gulung)

[Recette végétalienne et sans gluten ]

Parce que c'est la chandeleur, je vous propose, mon tour du monde en crêpes. Aujourd'hui, des crêpes sucrées, toutes colorées qui nous viennent de Bali.

Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.

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Crêpes vietnamiennes ( bánh xeo)

[Recette sans gluten et végétalienne ]

Cela ne vous a pas échappé, la chandeleur c'est vendredi ...

Pour ravir vos papilles et changer des sempiternelles galettes au sarrasin, je vous propose une variation des crêpes vietnamiennes, le banh xeo que l'on plie en deux et que l'on garnie de pousses de soja, crudités et habituellement de viande de porc ou des crevettes frites.

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