Bouchées fondantes au chocolat à la butternut

[Recette végétalienne, sans gluten]

Je suis désolée, mais je ne suis pas très "Halloween" , donc je ne vous inonderai pas de recettes sanguinolentes et horribles. Pour compenser, je vous propose tout de même une recette de saison, à base de courge butternut, avec ces bouchées fondantes au chocolat.

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Confiture crue à la banane et aux figues

[Recette crue, végétalienne]

Avec les dernières figues de la saison, dommage qu'elle soit si courte, j'ai préparé une confiture crue ou plutôt pour le mouvement "Raw" (cru, brut), de la crufiture. Une sorte de pâte à tartiner fruité à la banane et aux figues, et ce, juste avec des graines de chia et très peu de sucre.

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Première publication en livre

Pas de recette aujourd'hui, mais un coup de projecteur, sur le début d'une belle aventure : la publication de quelques unes de mes recettes dans les premiers livres de "Cuisineaz" chez M6 Editions.

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Biscuits moelleux au quinoa et à la banane plantain

[Recette sans gluten et végétalienne]

Voici une recette de biscuits très moelleux qui me font penser à certaines barres de céréales ( les très molles), dont je tairais le nom. Là, c'est la version saine que je vous propose, avec surprise, de la banane plantain que l'on voit rarement en version sucrée et du quinoa.
Ces petits cookies moelleux au quinoa et banane plantain sont assez énergétiques et seront plutôt les compagnons d'un petit déjeuner ou d'une collation post sport (oh, c'est plus facile à écrire qu'à dire !).

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Crème au chocolat au lait de coco

[Recette végétalienne, sans gluten]

Depuis combien de temps, je n'avais pas publié de recette avec du chocolat ? Presque 1 mois ! Il était temps... Ou pas, car quand je mange beaucoup de chocolat, c'est qu'il y a un truc qui cloche chez moi : physique ou moral.

Physiquement je vais plutôt bien depuis quelques mois, moralement c'est un peu plus dur. Oh rien d'alarmant, des petits tracas comme tout à chacun, la vie qui passe quoi...

Alors pour effacer tout cela, c'est tournée de crème au chocolat au lait de coco, pour tout le monde !

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Poires pochées en infusion de réglisse à la crème de cajou vanillée

[Recette végétalienne, sans gluten]

Il y a un fruit que je consomme surtout cuit , c'est la poire. Je ne sais pas pourquoi mais il est très rare que je croque simplement dedans. Je la cuisne surtout , il faut dire que la belle (quand elle est Hélène, wouah, je suis allée la chercher loin, celle-là) se prête à de jolies associations : chocolat, amande,...

Aujourd'hui, c'est avec de la réglisse, avec une recette de poires pochées en infusion de réglisse, accompagnée d'une crème végétale, à la noix de cajou.

Un dessert léger, idéal après une repas un peu copieux.

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Pains d'épices à la farine de chataigne, cuits en bocal

[Recette végétalienne, sans gluten]

Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande et bien moelleuse de petits pains d'épices cuits en bocal. Et c'est justement leur cuisson en bocal qui leur confère cette tendresse.

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Smoothie bowl exotique aux graines de tournesol

[Recette végétalienne, sans gluten, crue]

Il y a un petit moment que je ne vous avez pas proposé une recette de smoothie bowl. C'est quelque chose que j'aime vraiment me faire pour le petit déjeuner, surtout le week-end, où je suis moins speed et que je peux vraiment en profiter.

Ce smoothie bowl est fait aujourd'hui de graines de tournesol mixées et d'un fruit que vous ne connaissez peut-être pas:le pitaya ou fruit de dragon.

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Donuts à la courge butternut (cuits au four)

[Recette sans gluten et végétalienne]

J'avais flashé sur cette recette, l'année dernière sur le joli blog de Maeva "Cook A life by Maeva", et puis le temps passe, et j'ai oublié... Mais pas complétement. Ce week-end d'automne a été l'occasion d'essayer ces donuts à la courge butternut. Cuits au four pour moins de gras et surtout parce que je ne digère pas très bien certaines fritures, comme les beignets.

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